فوائد ومضار السبانخ والقيمة الغذائية للسبانخ، يحتاج الإنسان إلى تناول العديد من أنواع وأنواع الأطعمة للحفاظ على سلامة جسمه، ومن مصادر مختلفة سواء كانت نباتية أو حيوانية، وإعطاء أهمية للخضروات في تحقيقها. هذا الهدف بما في ذلك السبانخ لا بد من معرفة ماهية هذا الطعام ومدى احتياج الجسم للفيتامينات والمعادن التي يوفرها لنا السبانخ في تناولها، وهذا ما علمنا به من خلال هذا المقال.

سبانخ

أظهرت بعض الدراسات حول أصول النباتات أن الفرس كانوا أول من أدخل نبات السبانخ في النظام الغذائي، ثم انتقل إلى الهند ثم الصين قبل حوالي ألف وأربعمائة عام. من نبات الخضار الأخضر، ووصلت إلى دول البحر الأبيض المتوسط ​​العربي ولاقت رواجًا كبيرًا في سرعة تداولها في أسواق الدول العربية، لتصبح اليوم من أهم النباتات التي تدخل في العديد من أنواع المطبوخة و غذاء خام، ويتم زراعته على مساحات شاسعة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية والعديد من دول العالم، إلا أن الصين ظلت المنتج الرائد للسبانخ في العالم، بما يعادل نحو 85٪ من الإنتاج العالمي.

أنواع السبانخ

هناك نوعان رئيسيان من السبانخ، وهما السبانخ سريع النمو والسبانخ بطيء النمو، والسبانخ سريع النمو مفيد تمامًا إذا نضج في الطقس البارد، لذلك يتم زراعته في الشتاء، في بداية الموسم. أوائل الربيع، بينما تتكيف السبانخ البطيئة النمو مع المناخ فهي ساخنة، لذلك تزرع بذورها في أواخر الربيع والصيف، وهناك أنواع أخرى من السبانخ، لكنها لا تتمتع بنفس الشعبية.

فوائد ومضار السبانخ

تنتمي السبانخ إلى مجموعة الخضار الخضراء المفيدة جدًا لجسم الإنسان، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحتنا، بالإضافة إلى الحديد Fe والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم ملغ والبوتاسيوم k، بالإضافة إلى الألياف و مغذيات أخرى مفيدة، وبما أن السبانخ تحتوي على كمية كبيرة منه فهي تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية، فإن فوائدها تكاد لا تُحصى، حيث أن السبانخ لها تأثير مباشر في تقوية المناعة وتساعد على إنقاص الوزن لأن السعرات الحرارية التي تحتويها قليلة وتقوي العضلات. وتزيد من كفاءتها عند الرياضيين، كما تفيد في الحفاظ على صحة العين والأمعاء وتسهيل عملية الهضم.

فوائد السبانخ للعظام

يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم، حيث تبلغ 99 مجم لكل 100 جرام، مما يجعله مصدرًا مهمًا للكالسيوم، ويستخدم لعلاج هشاشة العظام وتقوية الأسنان والعظام وحمايتها من الكسور.

فوائد السبانخ للشعر

يحتوي السبانخ على نسبة جيدة من فيتامين أ الذي يساعد على إطالة الشعر بشكل أسرع وإعطائه الحيوية والترطيب المثالي، كما أن السبانخ مفيد في علاج تقصف الشعر والتخلص من التجعد.

فوائد السبانخ للبشرة

بفضل وجود فيتامين أ بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى ومضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ، فإن هذا يعطيها قيمة غذائية عالية ومهمة للغاية للبشرة، والبنفسجي لغناه بفيتامين ب ويحفز تجديد خلايا الجلد. كما أنه يحفز الجسم على إنتاج الكولاجين بشكل طبيعي ويقي من أعراض الشيخوخة المبكرة.

فوائد السبانخ في علاج فقر الدم

السبانخ من أهم العلاجات الطبيعية لفقر الدم، فهو يخفض وينظم ويحد من مستويات السكر في الدم، والسبانخ غني جدًا بالحديد (Fe) وحمض الفوليك، وهما عنصران أساسيان لإنتاج خلايا الدم الحمراء. اللوتين الموجود في السبانخ يمنع الكوليسترول من التراكم في الشرايين ويقي من النوبات القلبية. .

فوائد السبانخ للحامل

يمنع حمض الفوليك الإجهاض ويساعد على تنمية القدرات المعرفية ونمو الجنين في بطن أمه بطريقة صحية، ويساهم في نمو واكتمال جهازه العصبي ويحميه من الأمراض المستقبلية المتعلقة بهذا الجهاز. تناول السبانخ الغني بحمض الفوليك، ووجود الحديد في السبانخ يقي المرأة الحامل من خطر الإصابة بفقر الدم، وفيتامين ب يساعد المرأة الحامل على تنظيم مزاجها السيئ بسبب الحمل.

فوائد السبانخ ضد السرطان

بفضل احتوائه على نسبة عالية من السبانخ في الألياف وحمض الفوليك والفيتامينات A و C ومضادات الأكسدة، فإن هذا يجعله مساهماً قوياً في الوقاية من مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان وتقليل نشاط الخلايا السرطانية والأورام السرطانية، لا سيما الأورام السرطانية. رئتين. سرطان وسرطان القولون.

الآثار الجانبية السبانخ

الفوائد غير المحدودة لاستهلاك السبانخ لا تعني خلوها من الآثار الجانبية إذا تم استهلاكها بكميات تتجاوز الحد المعقول، وأخطرها

  • كون السبانخ تشكل كسوال، وهي عبارة عن مركبات أكساليك، وهي عبارة عن مركبات في تكوين كساليك، وهي عبارة عن مركبات في تكوينها، مما يؤدي إلى تعاطيها مع كثرة الأوكسالات. ماذا.
  • عدم التوافق مع مضادات التخثر، يوصف لبعض الأشخاص نوعًا من مضادات التخثر، وهو بروتين وقائي ضد مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وحقيقة أن السبانخ تحتوي على كميات من فيتامين K، وهذا الفيتامين يقلل من فعالية مضادات التخثر، لذلك يجب على هؤلاء تناول السبانخ في القياس. الكميات وبعد استشارة الطبيب.
  • Entraver l’absorption de minéraux tels que le calcium car les épinards contiennent un taux élevé d’oxalates, et ces oxalates peuvent interagir avec le fer et empêcher son absorption, ce qui entraînera inévitablement des dommages à l’alimentation et au déséquilibre de l’ هيئة.
  • تلف الغدة الدرقية يحتوي السبانخ على مواد تضخم الغدة الدرقية، مما يساعد على الإضرار بوظيفة الغدة الدرقية، حيث يقلل هذا المركب من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.

القيمة الغذائية للسبانخ

للسبانخ قيمة غذائية عالية، وذلك بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وألياف، وكلها ضرورية للحفاظ على صحة جسم الإنسان ودرء الأخطار، خاصة أنها خالية من الكوليسترول. تتكون تركيبة نبات السبانخ من 92٪ ماء، وتحتوي كل 100 جرام من السبانخ على

  • السعرات الحرارية 23 كالوري
  • نا الصوديوم حوالي 70 جرام
  • إجمالي الدهون حوالي 0.3 جرام
  • الدهون غير المشبعة حوالي 0.1 جرام
  • البوتاسيوم حوالي 466 جم
  • كالسيوم حوالي 99 جرام
  • الكربوهيدرات حوالي 3.8 جرام
  • ألياف حوالي 2.4 جرام
  • السكريات حوالي 0.4 غرام
  • بروتين بروتين حوالي 3 جرام
  • المغنيسيوم حوالي 79 مجم
  • المنغنيز Mn حوالي 0.897 ملغ
  • فوسفور ص حوالي 49 ملغ
  • حديد الحديد حوالي 2.771 مجم
  • حمض الفوليك حوالي 194 ميكروجرام بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج

وصفات السبانخ وطرق الطبخ

يمكن تناول السبانخ بعدة طرق، سواء كانت مطبوخة أو نيئة، كما يمكن إدخالها في بعض الأطباق بكميات صغيرة لإثراء هذا الطبق بمزيد من الفائدة، وسنقدم لكم عدة طرق لتحضير وجبة لذيذة.

فطائر بالسبانخ

بعد تحضير قشرة الفطيرة، نقطع السبانخ ونغسلها جيداً ونصفها، ثم نضيف

  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة سماق، ملح باعتدال، فلفل حار حسب الرغبة ورشة فلفل.
  • يمكن استبدال نصف كوب من عصير الليمون والليمون بالرمان.
  • نقطع العجينة إلى قطع صغيرة، نضعها في دائرة، نضع ملعقة من الحشوة المعدة ونغلقها كما نحب مثلث أو نصف دائرة.
  • رتبيها على ورقة الخبز وادهن وجه كل تورتة بالزيت.
  • اخبز لمدة ربع ساعة.

سبانخ مع أرز

نقطع السبانخ ونغسل ونصفى جيدا ثم نضيف المكونات التالية

  • بصلة واحدة مفرومة في مقلاة، نضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونقلب على النار حتى يصبح لونها أشقر.
  • أضيفي كمية من اللحم المفروم ناعماً من اختيارك وقلبي لمدة خمس دقائق
  • أضيفي السبانخ وابدئي في تقليب المكونات حتى تنضج السبانخ.
  • غطي المكونات بالماء وأضيفي الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • اتركي المواد تغلي لمدة نصف ساعة مع الحرص على عدم وضع غطاء على القدر أثناء الطهي للحفاظ على اللون الأخضر للسبانخ.
  • أضيفي حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • تخلط المكونات مع الكزبرة وتغلي لمدة خمس دقائق
  • قدمي وصفة السبانخ هذه مع أرز الشعيرية.

تبولة سبانخ

نقطع خمس حزم من السبانخ المغسولة جيدًا، ونضيف

  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة سماق، عصير ليمون و 2 طماطم مهروسة مع القليل من النعناع الجاف.
  • ضعي نصف كوب من البرغل الرقيق المنقوع في ماء فاتر لمدة عشر دقائق فوق المكونات السابقة.
  • من اللذيذ إضافة الرمان وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبعض الجزر المبشور.
  • يمكنك أيضًا إضافة نصف سفرجل مبشور إذا كنت ترغب في ذلك.
  • أضف الملح حسب الرغبة.
  • تخلط المكونات و تبولة السبانخ جاهزة.

في نهاية هذا المقال شرحنا ما هي مزايا وعيوب السبانخ والقيمة الغذائية للسبانخ، واستعرضنا أصول السبانخ، وأدرجنا بعض أنواعها، وأظهرنا تأثير السبانخ على السرطان، وأعطينا بعض الأطعمة اللذيذة. وصفات يمكن صنعها من السبانخ.